鰹のてこね寿司

☆鰹のてこね寿司☆

１．	鰹は一口大に切り、醤油、酒、おろししょうがに２０分ほど漬ける。
２．	固めに炊いた米に、寿司酢(酢、酒、塩）と鰹を手で混ぜ合わせる。
３．	そこに青じその千切り、しょうがみじん切り、小口切りのあさつき、白胡麻も混ぜる。
４．	お皿に盛り付けたら、小口切りのあさつき、もみのりを散らす。