☆ビーフシチュー☆
１．鍋に油を引き、たまねぎを炒める。
２．たまねぎに火が通ったら、牛肉を入れ、焼き色をつける。
３．缶詰のトマト水煮を、つぶしながら入れる。
４．混ぜたら、赤ワイン、水、ローレル、マッシュルーム、塩漬けの黒オリーブ(ニース産がお勧め）
を入れ、煮る。
５．煮立ってあくが出たら取り去り、弱火でじっくり煮込む。最低１時間。
鍋ごとオーブンに入れて煮てもよい。１６０度くらいで。
６．塩コショウで味を調え、また１０分ほど煮込んで出来上がり。
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